Progetto "da Celiaco a Celiaco"

L'intolleranza permanente al glutine, come sanno bene tutti coloro ai quali è stata diagnosticata la Celiachia, condiziona notevolmente la vita. Nutrirsi è uno dei bisogni fondamentali di ogni specie vivente, e questo è tanto più diffcile quanto sono limitati i tipi di alimenti a disposizione e la loro reperibilità. In aggiunta, la diffusa ignoranza circa le peculiarità di questa condizione, che è permanente, e dei rischi di contaminazione incrociata sembra impedire ancor di più il normale svolgimento della vita di un Celiaco. Questo è tanto più vero quando si è obbligati ad assumere pasti fuori casa, come nel caso di chi è in vacanza.

Tanto premesso, è risultato naturale all'anfitrione stesso, anch'egli affetto da Celiachia, offrire ai propri Ospiti una serie di servizi aggiunti rispetto ai normali B&B.

Se, da una parte, procurare prodotti senza glutine per la prima colazione può rientrare nei servizi contemplati dalla formula B&B, altri ne sono del tutto accessori e vanno richiesti esplicitamente dagli Ospiti interessati. Essi sono:

• Servizio informazione ristorante: sarà disponibile un elenco dettagliato dei locali riconosciuti dall' AIC come idonei a soddisfare le esigenze dei Celiaci;

• Servizio trasporto al ristorante: per gli Ospiti non automuniti sarà offerta la possibilità di raggiungere, nel limite del possibile, i ristoranti riconosciuti dall' AIC come idonei a soddisfare le esigenze dei Celiaci. Di particolare interesse può risultare la possibilità di abbinare l'Opera alla Pizza; 

• Servizio informazione strutture ricettive: è già disponibile on-line una serie di siti internet muniti di contatti con altre strutture ricettive capaci di soddisfare le esigenze dei Celiaci (vedi la sezione "Link"); nel salotto di Domus Alessandra è poi possibile trovare liste di strutture ricettive pubblicate da alcune associazioni di Celiaci europee;

• Servizio informazione prodotti senza glutine: viene messo a disposizione del Celiaco il Prontuario AIC per la corretta individuazione dei prodotti a minor rischio contaminazione da fonti di glutine;

• Servizio didattica in cucina 1: cuciniamo insieme...;

• Servizio didattica in cucina 2: divulgazione delle ricette;

Naturalmente, tutti questi servizi si intendono no-profit. Laddove la loro attuazione dia luogo a spese vive sarà richiesto un contributo spese: esso sarà pari al costo del carburante, degli eventuali pedaggi autostradali.

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